青浦十大点心新鲜出炉，快来品尝舌尖上的江南美味

各种零食

江南美味

看看茶奶奶的好搭档

2022上海淀山湖文化旅游节

“青浦小吃荟萃”活动

获得众多网友的热烈投票

青浦十大点心新鲜出炉

趁着秋收忙闲之时

让我们跟随青浦商塔的巧手奶奶们

一起泡一壶丰盛的奶奶茶吧

见证菜梗饼、圆饼、糯米糕

青浦十大点心有三款均为现烤

给这个秋季茶歇带来不一样的味道

菜茎煎饼

青浦小吃

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青浦的奶奶们不仅泡茶技术高超，做的糕点更是美味得让人赞不绝口！优质的茶叶和美味的糕点的完美结合，让江南风情的下午茶——奶奶茶，更加美味了~

菜梗煎饼是青浦的特色小吃，每一块菜梗煎饼都是当季的限量美食，春天的菜梗煎饼，以鲜嫩的草头为馅料；秋天的菜梗煎饼，以充满丰收喜悦的南瓜叶为馅料。

“糯米粉放多了吃不下去，南瓜叶汁放多了吃不下去。”老太太说。做饼时，和面是最关键的一步，决定了饼的口感。和面最好的“秘诀”就是老太太们几十年积累下来的手感。

经过老太太双手的实时“监控”，新鲜榨出的南瓜叶汁和糯米粉混合均匀，慢慢变成柔软、有嚼劲、无可挑剔的面团。

“煎饼比较简单。”老太太把面团擀成条状，再分成大小均匀的剂子，再揉成球状，用刀压平，煎饼就成型了，看上去就像厚厚的小荷叶。

饼子经过煎、煮两道工序后，再涂上一层糖浆，完成它的“成年礼”。

刚出锅的菜梗饼，每一缕散发的热气，都是对食客的温暖召唤。菜梗饼个头小，馅料足，趁热咬一口，外壳酥脆香甜，内核软糯香甜，每一口的满足都是来自秋天的馈赠~

圆形的

青浦小吃

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圆团不仅是奶奶茶的好伴侣，更是青浦人春节必备的小吃。“圆团”是“团圆”倒读，有“团圆、和睦、美好”的美好寓意。

做汤圆的米粉颇有讲究，“粳米和糯米按3：7的比例混合，洗净晒干后再加工成米粉。一定要用开水和面，这样和出来的面团才会软糯光滑。”老太太一边揉面一边“挑重点”，就怕你学不会。

饺子的馅料是甜而不腻的红豆馅。“一定要留一些豆子，吃起来口感会更好。”老太太一边说，一边把煮好的红豆捣碎。

包圆饺子的手法，已经成为奶奶们的肌肉记忆，奶奶们熟练地捏出小面团，揉成球状，用大拇指转动，挖出小洞，填入红豆沙，收口，擀成圆形，一气呵成！

最后老太太用蘸着红酱的筷子逐个在蒸好的饺子中间点了一下，加上了红彤彤的“腮红”饺子，更是诱人。喝一口茶，咬一口饺子，幸福感涌上舌尖。

蛋糕

青浦小吃

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一块蒸糕，松软香甜，带着米香和豆香，承载着江南人民的记忆和味道。

糕饼表面一般会饰以“福”、“禄”、“寿”等字样，寓意吉祥如意。对于青浦人来说，过节吃糕饼是必不可少的，这不仅寓意糕饼一年比一年好，更是代代传承下来的节日味道！

藏糕的制作每一步都至关重要，只要一步出错，口感和口感就会有很大的不同。

“把融化的冰糖和面粉混合在一起，糕会更紧实，这是流传下来的老传统。”老太太一边做糕一边指导，“糯米和精米的比例是3：1，糯米多一点，精米少一点。如果是纯糯米，糕会太黏，凉了之后会很硬，口感也不好。”

糯米粉的制作工序是其中最重要的一个步骤，就是在糯米粉里加入糖水，用手搓揉，直到米粉变成雪花状。面粉的好坏直接决定了烤出来的饼的口感。老太太将面粉再次筛入模具中，经过十六次的捶打，十六个方形饼就出来了。

等奶奶把打好的糕拿出来放在锅里蒸一刻钟后，就可以吃热腾腾的糕了，软糯的糕皮包裹着甜甜的豆沙，是江南温润黏稠的味道。

阿婆茶并非某一种茶的名称，而是一种“边喝茶边聊天，嘴巴忙着，手脚忙着”的饮茶习俗。如今，阿婆茶已被列入上海市非物质文化遗产保护名录，并成为青浦区“十大地方文化”之一。

来青浦尝一杯奶奶做的茶

感受奶奶们的舒适生活

品尝美味糕点

拥抱幸福

结尾